Description
Comme son nom l’indique, c’est un haricot cueilli avant maturité. Les légumineuses sont une très bonne alternative à la viande, car elles contiennent des protéines végétales, des fibres, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux, sans la graisse de la viande.
Les mi-secs ont besoin d’être cuits moins longtemps que les haricots secs, et pas besoin de trempage.
Pour compléter l’apport en acides aminés, le mieux est de les manger avec une céréale, ce qui se fait dans de nombreux pays dans le monde.
Des haricots à la tomate sur une tranche de pain grillé recouvert de fromage, c’est délicieux !
